Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de tomate picadinho
- 1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho (salsinha e cebolinha)
- 1 pitada de sal
Bata os dois ovos completos, de preferência com uma batedeira, até se mostrar um líquido uniforme e espumante.
Adicione o requeijão e o queijo parmesão ralado, e bata mais um pouco apenas para misturar bem. Coloque em fogo médio uma frigideira de aproximadamente 22 cm antiaderente com uma colher (sopa) de azeite para aquecer. Misture o restante dos ingredientes manualmente. Passe tudo para a frigideira e tampe. Aguarde cerca de três minutos e veja se já está bem durinho. Se estiver, com a ajuda de uma espátula, vire o lado cru para a frigideira, aguarde mais ou menos de 40 segundos a um minuto, só para dourar.
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