Bolo fofo de coco
INGREDIENTES
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xicara(chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá )de maisena
1 vidro de leie de coco (200 ml)
1 pacote de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
1 lata de leite condensado para regar
MODO DE PREPARO
Na batedeira bata as claras em neve e reserve
Ainda na batedeira,bata as gemas com o açucar e a manteiga até obter um creme claro
Acrescente a farinha, a maisena e o leite de coco
Bata mais um pouco e acrescente metade do coco ralado
Desligue a batedeira e misture com as claras em neve os fermentos
Despeje em uma fôrma de 35X25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
Retire o bolo do forno e regue com o leite condensado
Polvilhe com coco ralado restante e sirva
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