Ingredientes
- 1 kg de carne de sol
- 400 g de cebola vermelha
- 300 ml de manteiga da terra
- Leite o bastante para cobrir a carne
- 1 maço de coentro verde
- 1 maço de cebolinha verde
Coloque em uma vasilha pedaços de carne de sol, de molho em água fria durante 1 noite. Na manhã seguinte, troque a água e deixe ainda de molho até a hora de prepará-la. Retire a água e coloque a carne em uma panela, adicione leite até um nível que quase cubra a carne. Depois, leve ao fogo para cozinhar com as gorduras (se houver), até a carne fica macia.
Durante o cozimento, vire a carne 2 vezes. Quando a carne estiver macia, retire do fogo e deixe esfriar.
Depois, retire as gorduras, se houver, e desfie a carne. Corte a cebola e refogue na manteiga da terra. Finalmente, coloque a carne desfiada dentro do refogado de cebola e deixe cozinhar mais um pouco.
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