Veja o passo a passo para fazer bacon caseiro

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque 70 gramas de sal, 35 gramas de melado de cana, 14 gramas de café solúvel, 1 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos e misture. Espalhe essa mistura de temperos na panceta suína.
2. Coloque a panceta temperada em uma grade apoiada em uma assadeira, cubra com plástico filme e deixe descansar por 24 horas. Depois desse tempo, descarte o plástico filme e reserve.
3. Na boca do fogão, coloque 4 pedaços de carvão e deixe no fogo alto até ficar em brasa, virando os carvões de vez em quando.
4. Forre uma panela grande e funda com uma folha de papel-alumínio e, em seguida, distribua o carvão em brasa no fundo da panela. Utilize um pano de prato ou luva térmica para não queimar as mãos.
5. Pegue 4 folhas de papel-alumínio, cubra a panela e prenda estas folhas na borda da panela, como se fosse uma tampa.
6. Com um palito de churrasco, faça furos por toda superfície do papel-alumínio, despeje 2 colheres de sopa de óleo e coloque a panceta em cima do papel-alumínio furado.
7. Cubra a panela e panceta com outro pedaço de papel-alumínio e leve ao fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
8. Depois deste tempo, apague o fogo e deixe a panela coberta com o papel-alumínio por mais 30 minutos, sem abrir a panela.
9. Após o tempo indicado, retire o papel-alumínio, abra a panela e retire o bacon.
10. Fatie, doure as fatias em uma frigideira e sirva com torrada e ovos.