Cuscuz de atum

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola grande ralada
• 1 cenoura grande ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho pronto
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 latas de atum
• 1/2 xícara de salsa picada
• 2 tabletinhos de caldo de carne
• Molho de pimenta e sal a gosto
• 1/2 pacote de farinha de milho
• 2 ovos cozidos
• 1 tomate grande em rodelas
• 100 g de azeitonas sem caroço
• 1/2 cebola em rodelas

MODO DE PREPARO

• Frite a cebola e o alho na margarina.
• Junte a cenoura, ervilha, milho, azeitonas, caldo de carne, refogue.
• Coloque o molho de tomate, o leite de coco, atum com o óleo, quando levantar fervura coloque o sal, a farinha de milho, mexa até cozinhar.
• Unte uma forma com buraco no meio, enfeite o fundo com rodelas de tomate, rodelas de cebola, ovos cozidos, azeitonas, coloque a massa do cuscuz e aperte bem com uma colher, espere esfriar e desenforme.

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