INGREDIENTES
- 1 batata-doce grande cozida e amassada
- 150 g de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
- 4 colheres (sopa) de chia
- 1/2 cebola ralada
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de farinha de linhaça (para empanar)
- Na bacia ponha a batata-doce amassada, o sal, a farinha de amêndoa e a chia
- Misture até a massa soltar da bacia.
- Refogue a cebola no óleo de coco ou azeite, depois misture o frango e ponha a ricota, mexendo sempre em fogo baixo.
- Faça bolinhas com a massa da bacia, depois amasse e ponha o recheio e modele a coxinha com os dedos.
- Misture o restante da chia na farinha de linhaça e empane as coxinhas.
- Com o forno preaquecido, ponha as coxinhas prontas para assar a 205° C por 20 a 30 minutos, virando sempre que necessário.
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