Salmão com alcaparras
INGREDIENTES
1 kg de lombo de salmão
1 kg de batatas médias
1 cebola roxa
1 pé de brócolis
1 vidro pequeno de alcaparras
1 limão
1 alho triturado ou amassado
sal a gosto
azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque o salmão em uma vasilha e coloque o limão, o alho e as alcaparras e salgue como preferir
As alcaparras já são bem salgadas, portanto use pouco sal
Cozinhe as batatas por 10 minutos e reserve
Tome cuidado para não deixar ela muito mole, pois vai ao forno depois
Cozinhe o brócolis no vapor e reserve
Em uma assadeira grande, forre com papel alumínio, o suficiente para cobrir e enrolar tudo
Disponha as batatas cozidas, o brócolis e as cebolas na assadeira, formando um colchão
Coloque as postas de salmão (ou inteiro se preferir), cubra com as alcaparras, feche com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 210°C por 30 minutos
Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e coloque azeite no salmão, deixando dourar mais 10 minutos
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