SÃO LUÍS - Neste período, é comum o consumo de pescado em substituição a outros tipos de carne. No Brasil, a venda de peixes e frutos do mar na quaresma é três vezes maior do que ocorre em um mês habitual.
O Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) em parceria com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) prepararam a cartilha Boas Práticas de Manipulação de Pescado destinada a orientar a população para evitar a contaminação dos alimentos.
A cartilha traz diversas informações sobre o que deve ser feito para garantir a qualidade do alimento desde a despesca ou captura até o momento em que o produto chega à mesa do consumidor. Muitas vezes o pescado estraga por causa das más condições de manipulação, armazenamento e transporte.
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