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Ingredientes
- 4 cenouras
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g de queijo ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Cozinhe as cenouras, amasse-as e reserve;
- Leve uma panela ao fogo médio e refogue a cebola na manteiga;
- Dissolva a farinha no leite e junte na panela com as cebolas;
- Acrescente as 3 gemas, uma pitada de sal e o queijo ralado;
- Mexa até engrossar e desligue o fogo;
- Junte as cenouras amassadas ao creme e misture;
- Batas as claras em neve;
- Acrescente-as ao creme e mexa delicadamente até que tudo se incorpore;
- Transfira o creme para um refratário untado com manteiga e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar. Sirva na sequência.
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