Escondidinho de Atum

INGREDIENTES

Purê:

1 kg de batatas amassadas (garfo ou espremedor)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 1/2 xícaras de leite
100 g de queijo ralado (parmesão/provolone)
Sal a gosto

Recheio:

2colheres de sopa de óleo (milho/canola/soja)
1 cebola grande cortada
2 colheres de café de alho picado
2 latas de atum sólido escorrido (bem escorrido)
1 lata de milho escorrido
2 tomates medios sem pele e sem sementes, cortados em cubos.
7 azeitonas sem caroço cortadas
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Purê:

Colocar as batatas amassadas em uma panela de fundo grosso, em fogo médio
Adicionar a margarina até dissolver completamente
Adicionar o leite e misturar bem (não deixar muito mole)
Acrescentar a metade do queijo ralado, misturar e desligar
Verificar se o sal está suficiente
Reservar

Recheio:

Esquentar o óleo, jogar a cebola e refogar até murchar um pouco
Adicionar o alho e dourar ligeiramente
Desligar
Adicionar os demais ingredientes e misturar bem

Montagem:

Em um refratário retangular untado com óleo, colocar a metade do purê
Colocar então todo o recheio, cuidadosamente
Cobrir com o restante do purê
Polvilhar com um pouco de queijo ralado
Levar para gratinar por aproximadamente 25 minutos ou até que comece a dourar o queijo
Servir com salada (opcional)

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