Festa junina, com todos os seus sabores e guloseimas, é mesmo uma delícia! A tradição é acender a fogueira e manter uma mesa cheia de iguarias do período. E neste Dia de Santo Antônio (13 de junho), O Estado publica três receitas especiais para adoçar ainda mais a data.
Bolo de Milho com Queijo Reino, pé de moleque e, para quem não quer sair da dieta e da vida balanceada, a mingau de milho com Pasta de Amendoim HND, receita que une o melhor dos mundos. Confira o passo a passo a seguir.
Bolo de milho com queijo
Ingredientes:
– 2 xícaras de queijo reino Regina ralado ou processado.
– 2 e 1/2 xícaras de açúcar;
– 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
– 1/2 xícara de óleo de canola;
– 3 ovos;
– 1 lata de milho verde em conserva;
– 1 colher de sopa de fermento em pó.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 pedaços
Modo de preparo: Comece misturando os ovos e o açúcar no liquidificador. Em seguida, acrescente o milho em conserva, sem a água, e o óleo, misturando bem. Em uma travessa, despeje a mistura e acrescente a farinha de trigo peneirada. Coloque o queijo reino Regina cortado em pedaços, ralado ou processado. Misture aos demais ingredientes. Por fim, misture o fermento, sem bater muito. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloque a nossa mistura. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até o bolo ficar dourado. Para saber se está pronto, um truque: espete um garfo. Se sair limpinho, sem grudar, pode desligar o forno!
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Pé de moleque
Ingredientes:
250 g de amendoim torrado sem a pele
2 xícaras (chá) de açúcar (400 g
1 xícara (chá) de água (240 ml)
1 sache de leite condensado Regina
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 caixinha de creme de leite Regina
Modo de preparo:
1°- Em uma panela coloque 250 g de amendoim torrado e sem a pele e 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo (6 minutos). Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos até o açúcar dissolver.
2°- Acrescente 1 sache de leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire do fogo e coloque 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente a caixinha de creme de leite e misture.
3°- Em copinhos individuais coloque uma porção do pé de moleque ou espere 7 a 10 minutos (até que esteja mais frio), enrole como se fossem brigadeiros e coloque em forminhas coloridas.
Mingau de milho com pasta de amendoim HND
Ingredientes:
500g milho de mingau
1 vidro de leite de coco light
400 ml de leite desnatado
2 receitas de leite condensado fake (receita a seguir)*
2 colheres de sopa de Pasta de Amendoim HND
Canela a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o milho por uns 25 minutos na panela de pressão. Assim que o milho estiver cozido, é só acrescente o restante dos ingredientes e deixar no fogo baixo até o caldo engrossar.
Leite condensado fake*
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara leite em pó desnatado
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de açúcar demerara
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos, coloque em um pote e leve a geladeira por
aproximadamente 1 hora.
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