Tradição

Ovos de Páscoa: delícia de vários sabores na colher

Novos ovos de chocolate, para se comer a colheradas, podem ser compostos por até dois tipos de recheio, e levar, inclusive, ingredientes mais ousados, como o queijo, além das frutas, que dão aquele “quê” a mais

IGOR LINHARES / O ESTADO

- Atualizada em 11/10/2022 às 12h25

[e-s001]As opções de ovos de Páscoa se renovam a cada ano, e a criatividade de quem os produz parece infinita em meio a tantas delícias de chocolate irresistíveis para os olhos e paladar. O grande fenômeno de 2019, resultado de passos timidamente dados em anos passados, é o ovo de colher, uma versão da casca de chocolate, podendo ser recheada a gosto de quem vai saboreá-lo – mais um feito dos produtores gourmet. Feito este que não poderia ter se limitado a território europeu, uma vez que a nova forma de se produzir a iguaria pascal nasceu em Londres, onde adquiriu caráter de luxo e exclusividade, e bastante acessível em solos brasileiros, mais especificamente em São Luís, onde o preço é, também, de dar brilho nos olhos.

Na capital, quem promove essa experiência ao paladar é a confeiteira Léa Sena, proprietária da loja Léa Bakerys, localizada na Av. Mario Andreazza, no Olho d’Água. Com muito amor – o principal toque para um resultado dos deuses, como são os doces que experienciam o paladar de quem os come –, os novos ovos de chocolate, para se comer a colheradas, podem ser compostos por até dois tipos de recheio, e levar, inclusive, ingredientes mais ousados, como o queijo. Sem falar nas frutas, que dão aquele “quê” a mais na hora de personalizar o ovo.

De acordo com Bakerys, “o ovo de colher nada mais é que uma casca de chocolate com vários tipos de recheios gourmet, possibilitando ao cliente a personalização da forma como ele quiser. Na produção, podemos usar frutas, o próprio chocolate, o brigadeiro gourmet”, mesclando diversos sabores e construindo uma só experiência, para uma Páscoa doce e diferenciada, que é o forte da confeitaria da Léa – que, além do mais, ainda oferece aquele cafezinho para incrementar uma boa prosa e aproveitar o fim de tarde da Ilha.

[e-s001]Leveza no paladar e no bolso
Somado à diversidade de sabores, os preços dos ovos artesanais agradam também ao bolso do cliente, já que tanta novidade, num único produto, pode ser encomendado a partir de R$ 25,00. Os preços variam de acordo com o peso e tamanho escolhido, podendo ser de 150 gramas a meio quilo. E para não ficar perdido na hora de personalizar o seu ovo, Léa Bakerys oferece um cardápio de recheios, dos mais tradicionais aos mais inovadores, como a casca de ovo de chocolate preenchida com massa de bolo ou até churros, quem sabe.

“Eu e minha equipe temos a preocupação de provar cada produção encomendada, para saber se o sabor ficou realmente agradável e se tem a capacidade de satisfazer e atender o pedido do cliente. Por isso, conseguimos sugerir um cardápio variado, levando em consideração a demanda e o que mais combina com o quê, embora o desejo e o produto final ainda seja resultado do solicitado pelo cliente”, explicou a proprietária da confeitaria Léa Bakerys. “Temos ovos de três tamanhos, como 150, 250 e 500 gramas, que custam R$ 25,00, R$ 30,00 e R$ 50,00, respectivamente”.

[e-s001]Ufa!!!
Antigamente, os ovos de Páscoa eram um sonho de consumo para os intolerantes à lactose. E que tristeza era para cada um deles poder comer com os olhos, mas não poder degustá-los da forma que realmente convém. Mas, felizmente, isso não é mais um problema na era da gourmetização, sobretudo para a confeiteira Léa Sena, que adotou o segmento e tem contribuído para o paladar, e saúde, de quem não pode ingerir o leite e seus derivados – antes, uma das principais matérias dos ovos de chocolate.

“Hoje em dia, são tantas opções que podem compor o ovo que já não é mais problema para os intolerantes terem de comer só com os olhos e não poder experimentar, de fato, a delícia produzida. O próprio chocolate, que tradicionalmente é misturado ao leite, pode ser substituído por uma versão mais pura do produto, como o meio amargo ou amargo”, contou Léa.

Ovo ou obra de arte?
Dizem que se come primeiro com os olhos, não é? Pois alguns ovos gourmet dão pena de serem devorados, de tão bonitos que são. Muitas chocolaterias estão apostando em formatos diferenciados e cores surpreendentes, inspirados em arte. Que é como os confeiteiros criam texturas e cores que deixam o produto com cara de que foi esculpido. Isto é, vale tudo na imaginação dos artistas do chocolate!

[e-s001]E falando em comer com os olhos, é importante lembrar que a impressão é sempre a que fica, não é mesmo? Por isso, outro ponto forte do ovo de chocolate gourmet é a forma como ele vem embalado, na maioria das vezes dentro de uma caixa. E é exatamente neste ponto que a Léa Bakerys aplica detalhes para incrementar na decoração do ovo, que tem cara de presente é uma ótima sugestão para quem costuma presentear a família, amigos ou quem mais quiser, no próximo Domingo de Páscoa (21).

SAIBA MAIS

Tamanhos
150 g = R$ 25,00
250 g = R$ 30,00
500 g = R$ 50,00

Casca de chocolate
Ao leite / Branco / Meio amargo

Recheios
Brigadeiro
Ninho
Churros
Doce de leite
Beijinho
Frutas Vermelhas
Maracujá
Casadinho
Romeu e Julieta
Massa de bolo (opcional)
Baunilha
Chocolate
Brownie
Red Velvet

Deu água na boca?
Léa Bakerys (Confeitaria e Café) – Avenida Mário Andreazza, 534, Loja 11 – Galeria Andreazza / Olho d’Água. Contato: (98) 98887-7015

Instagram: @leabakerys

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