OLINDA - Uma peixada colorida e com muitos temperos nordestinos. Numa série de reportagens sobre os sabores da Páscoa do Nordeste você vai conhecer receitas tradicionais de pratos típicos desta época. Para começar, uma peixada pernambucana. Confira na reportagem exibida pela TV Mirante.
Confira a receita
Peixada Pernambucana
Ingredientes
1 quilo de peixe (de preferência Arabaiana ou Pescada Amarela)
Uma cabeça de peixe
1 chuchu
3 cenouras
200 gramas de vargem
Duas batatas inglesas
Um pimentão
Uma cebola
Coentro
Cebolinha
Salsa
Dois ovos cozidos
Uma colher de chá de pimenta do reino
4 colheres de sopa de azeite
150 ml de água
Sal a gosto
250 gramas de farinha de mandioca
Primeiro é preciso fazer o caldo que será usado como molho do peixe e para fazer o pirão. Refogue a cabeça de peixe no azeite e na cebola picada.
Acrescente o tomate e o pimentão picados, o coentro, a cebolinha e salsa a gosto. O caldo fica pronto em dez minutos.Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino.
Use parte do caldo e junte a ele o peixe, os legumes cortados e os dois ovos. Com a parte do caldo que sobrou, faça é feito o pirão, que completa o prato com arroz branco.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.
