Depois da ceia natalina, sempre sobra um pouquinho de peru. E por que não usar uma pouco da criatividade para produzir receitas novas com o que restou do dia anterior? O Imirante ajuda você nessa tarefa de escolher a receita certa para aproveitar as sobras do peru de Natal. Confira três sugestões:
Escondidinho de peru
Ingredientes:
4 mandioquinhas
3 batatas
1/2 xícara de leite
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ kg de sobras de peru assado
1 colher (sopa) de parmesão
1 dente de alho espremido
1 cebola picada
1 erva doce fresca fatiada
1 colher (chá) de semente de erva doce
Modo de preparo:
1 - Cozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e faça um purê com a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2 - Refogue a erva doce, cebola e alho no azeite. Coloque a semente de erva doce e as sobras do peru desfiado.
3 -Num refratário, alterne uma camada de purê com o refogado de peru, cubra com o purê restante, polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.
Polpettone de peru
Ingredientes:
½ Kg de sobras de peru
2 gemas
2 colheres das de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
150g queijo mozzarella
Ovos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritura em imersão
2 xícaras de molho de tomate
Parmesão a gosto
Modo de preparo:
1 - Triture as sobras de peru no processador. Acrescente as gemas, e as ervas. Modele os polpettones, recheando com mozzarella antes de fechar e terminar de moldar. Passe em ovos batidos e depois na farinha de rosa e frite.
2 - Num refratário coloque molho de tomate, os polpettones, polvilhe parmesão e leve para gratinar.
Torta de peru
Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de Nestlè Nesfit triturado
6 colheres (sopa) de margarina light
1/2 colher (chá) de sal
Recheio
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola ralada
100g de cogumelos fatiados
1 xícara (chá) de peru fatiado e picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 copo de requeijão cremoso light Nestlè
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
1 - Massa
2 - Em uma tigela, misture o Nesfit triturado com a margarina e o sal. Amasse bem. Forre uma forma pequena de aro removível (22cm de diâmetro) e reserve.
3 - Recheio
4 - Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o cogumelo e o peru e refogue.
5 - À parte, dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente ao refogado e mexa sempre, até formar um creme espesso. Retire do fogo, acrescente o requeijão, o sal e a salsa.
6 - Espere esfriar e despeje sobre a massa da torta. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Sirva.
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