SÃO LUÍS - Leve, rápida e cheia de sabor, a escarola refogada é aquele acompanhamento curinga do dia a dia. Com textura macia e um leve toque de alho, ela fica pronta em poucos minutos e combina perfeitamente com refeições simples ou mais completas. Veja abaixo o passo a passo para fazer um saboroso escarola refogada.
15 min
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Ingredientes
- 1 maço grande de escarola (640 gramas)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes e organize a bancada. Destaque as folhas da escarola e lave em água corrente;
- Feito isso, seque-as bem e corte em tiras de cerca de 1 centímetro. Aproveite e amasse levemente os dentes de alho com a lateral da faca, tirando as cascas;
- Vamos começar! Leve uma frigideira grande ao fogo médio e aqueça o azeite;
- Adicione os dentes de alho e refogue por cerca de 2 minutos, apenas para perfumar o azeite;
- Em seguida, acrescente a escarola aos poucos e tempere com sal gradualmente, misturando de baixo para cima. Espere ela reduzir antes de ajustar o tempero final;
- Refogue por cerca de 2 minutos, até murchar levemente, sem cozinhar demais;
- Ajuste o sal, retire do fogo e sirva imediatamente. Ótima para acompanhar as suas refeições!
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