SÃO LUÍS - Tradicional e cheio de sabor, o pirão de feijão é uma receita simples que transforma ingredientes básicos em um acompanhamento irresistível. Cremoso na medida certa e finalizado com cebolinha fresca, ele combina perfeitamente com arroz, carnes e outras receitas caseiras, além de ser uma ótima forma de aproveitar o feijão já cozido. Veja abaixo o passo a passo para fazer esse clássico pirão de feijão.
Ingredientes
- 4 conchas de feijão cozido com caldo (395 gramas)
- 8 colheres de sopa de óleo (80 ml)
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca (20 gramas)
- 4 colheres de sopa de cebolinha ou a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes na sua bancada! Cozinhe o feijão com alho, gengibre e folhas de louro, sem adicionar sal, ou utilize algum já cozido anteriormente. Pique a cebolinha finamente;
- Numa panela, para começar, ferva o feijão cozido por alguns minutos. Lembre-se que ele precisa estar caldoso;
- Em outra panela, aqueça o óleo e na sequência, acrescente a farinha de mandioca. Misture continuamente até ficar levemente dourada e torrada;
- Adicione a cebolinha picada e misture rapidamente para perfumar o preparo;
- Acrescente duas conchas do caldo do feijão à mistura de farinha, mexendo sem parar para evitar grumos;
- Sirva o pirão ainda quente como acompanhamento! Bom apetite.
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