SÃO LUÍS - Cremoso e reconfortante, esse caldo de frango com milho combina o sabor adocicado do milho com o frango bem temperado e desfiado. Uma receita simples e perfeita para dias mais frios ou para servir em porções generosas no dia a dia. Veja abaixo o passo a passo para fazer caldo de frango com milho.
Ingredientes
- 7 espigas de milho
- 1 kg de peito de frango
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de alho picado (25 gramas)
- 1 colher chá lemon pepper (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 4 colheres de sopa de salsinha (20 gramas)
- 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
- 1 e 1/2 xícara de chá de água (360 ml)
Modo de Preparo
- Vamos começar! Separe todos os ingredientes e organize a sua bancada, Aproveite para picar a cebola em cubinhos e retire os grãos das espigas de milho, reservando-os;
- Corte o frango em cubos de mais ou menos 2 cm. Tempere com limão, sal, lemon pepper e pimenta-do-reino;
- Leve a cebola para refogar em uma panela de pressão com um fio de óleo até dourar. Com a cebola dourada, acrescente o alho;
- Acrescente o frango e frite, pingando água aos poucos e mexendo até ficar bem dourado;
- Feito isso, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 5 a 10 minutos. Retire a pressão e mexa a panela para desfiar o frango;
- Bata cerca de 3/4 do milho no liquidificador com a água até formar um caldo;
- Acrescente à panela o milho batido e o restante dos grãos inteiros, misturando bem;
- Cozinhe em fogo médio, adicionando água aos poucos e mexendo até engrossar e o milho ficar bem cozido;
- Prontinho! Ajuste os temperos, finalize com cheiro-verde e sirva em seguida. Bom apetite!
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