SÃO LUÍS - Bem macia e com uma cremosidade irresistível, essa versão é daquelas que derretem na boca. Feita na panela de pressão, é prática e cheia de sabor, perfeita para acompanhar refeições do dia a dia ou até um churrasco especial. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo da mandioca na manteiga.
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca
- Água para cozinhar (cerca de 1 litro)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40 gramas)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de chimichurri
- 2 colheres de sopa de cebolinha ou coentro (10 gramas)
Modo de Preparo
- Vamos começar! Separe os ingredientes e organize a bancada. Descasque a mandioca, corte em pedaços médios. Pique o coentro ou cebolinha finamente;
- Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água em temperatura ambiente e adicione 1 colher de sopa de manteiga;
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos;
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e verifique se a mandioca está bem macia;
- Em seguida, retire os fiapos duros do centro da mandioca com a ajuda de um garfo;
- Feito isso, coloque a mandioca em uma frigideira, ligue o fogo baixo e tempere com sal, pimenta calabresa e chimichurri;
- Adicione a outra colher de manteiga e mexa ou pressione levemente alguns pedaços com o garfo para deixar mais cremosa;
- Prontinho! Finalize com cebolinha ou coentro e sirva, bom apetite.
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