Esse arroz fica delicioso servido com vários molhos, como tarê, shoyu, entre outros. Além disso, você pode servir com peixes grelhados, carne de porco, legumes e diversas saladas. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo desse tradicional arroz japonês.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz japonês (grão curto ou longo)(300 gramas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes do arroz japonês;
- Em uma tigela, coloque o arroz e adicione água até cobrir para lavar, mexa com a mão delicadamente, em movimentos circulares, até a água ficar com uma coloração branca e turva;
- Repita esse processo de lavagem até a água ficar mais clara, você vai precisar lavar de 3 a 5 vezes para alcançar o resultado. Quando finalizar, cubra o arroz lavado com mais água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, para os grãos hidratarem bem e cozinhar uniformemente;
- Passado os 30 minutos, escorra o arroz e coloque em uma panela. Adicione a água e ligue o fogo em temperatura média para alta, tampe a panela e deixe cozinhar até ferver. Lembrando que, diferente do arroz brasileiro, o arroz japonês não é temperado, nem com sal ou outro tempero;
- Assim que a água começar a borbulhar, diminua para o fogo baixo e cozinhe por 15 minutos, sem abrir a panela;
- Passado o tempo, veja se o arroz está no ponto e desligue o fogo. Se não estiver, deixe cozinhar mais 5 minutos. Caso esteja no ponto, tampe, ligue em fogo alto por poucos segundos - somente para criar vapor dentro da panela. Deixe descansar por 10 minutos;
- Abra a panela e, com uma espátula, solte o arroz delicadamente para não quebrar os grãos. Se você quiser fazer sushi, esse é o momento de colocar o molho avinagrado. Se não, sirva assim mesmo com outros acompanhamentos. Bom apetite!
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