Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes;
2. Lave bem as batatas;
3. Disponha em uma panela, cubra com água e acrescente sal a gosto;
4. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias;
5. Quando chegar no ponto, escorra a água e, na mesma panela, mantenha as batatas sem sobrepor umas às outras;
6. Com um copo, pressione levemente a parte de cima de cada batata;
7. Na mesma panela, coloque um fio de azeite, a manteiga e o bacon picado;
8. Misture um pouco para que a gordura entre em baixo das batatas e deixe fritar em fogo médio, sem mexer por 3 à 5 minutos ou até que batata esteja corada por baixo. Acrescente sal e pimenta a gosto;
9. Quando o primeiro lado estiver dourado, vire e deixa dourar o outro também. Coloque mais um pouco de sal e pimenta;
10. Quando estiver no ponto, junte o alho picado e deixe dourar por cerca de 1 minuto;
11. Finalize com o cheiro-verde e está pronto para servir!