Delícia

Torta de maça com caramelo salgado

Quer aprender uma receita nova para incrementar no seu cardápio? Vem com a gente!

Na Mira

- Atualizada em 14/05/2022 às 07h42
Torta de maça com caramelo salgado
Torta de maça com caramelo salgado (Foto: Reprodução)
60 min
6
8

Ingredientes

  • MASSA:
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de Margarina gelada
  • 1 xícara de água gelada
  • CARAMELO:
  • 1 xícara de açúcar cristal ou demerara
  • ¼ de xícara de água
  • ½ xícara de Margarina
  • ½ xícara de creme de leite fresco.
  • 1 colher (café) rasa de sal ou flor de sal
  • RECHEIO:
  • 7 maçãs em fatias
  • suco de 1 limão
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • uma pitada de pimenta do reino moída na hora
  • uma pitada de sal

Modo de Preparo

  1. MASSA:
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a Margarina e amasse, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofa com textura de areia úmida.
  3. Junte as colheradas de vinagre na xícara de água, misture e vá adicionando 2 colheres de sopa dessa mistura à farofa úmida, amassando apenas o suficiente para formar uma bola de massa - geralmente é preciso 6 ou 8 colheres de sopa desse líquido.
  4. Divida a bola de massa em duas partes, forme um disco com cada parte, envolva-as em plástico PVC e leve para a geladeira por pelo menos uma hora.
  5. CARAMELO:
  6. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio-baixo, em uma panela pequena, até o açúcar se dissolver.
  7. Adicione a Margarina e deixe ferver em fogo baixo.
  8. Mantenha no fogo médio baixo até que a mistura cozinhe e se torne dourada, quase cor de bronze.
  9. Retire do fogo e imediatamente adicione o creme de leite com cuidado, misturando até formar um creme homogêneo.
  10. Adicione o sal e deixe esfriar enquanto prepara o recheio e abra a massa.
  11. RECHEIO:
  12. Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande. Junte o suco de limão e as 2 colheres de açúcar, misture bem e deixe descansar por 30 minutos, até formar bastante suco.
  13. Em outra tigela grande, misture o açúcar, a canela, a noz moscada, a pimenta, a farinha de trigo e o sal.
  14. Escorra as fatias de maçã que estavam descansando e adicione-as à mistura de especiarias, descartando o suco.
  15. Misture bem.
  16. MONTAGEM:
  17. Retire a massa da geladeira, abra-o com o rolo sobre uma superfície limpa e enfarinhada, até conseguir um disco de uns 26 cm de diâmetro e de aproximadamente 0,7 cm de espessura.
  18. Cubra os fundos e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com essa massa, cortando os excessos, mas mantendo uma sobra de uns 2 cm além da borda.
  19. No fundo da forma com massa, adicione cerca de 1 xícara do caramelo, cobrindo todo o fundo.
  20. Por cima disponha as lâminas de maçãs, arrumando-as no formato de leque por toda a superfície da torta.
  21. Cubra com mais um pouco de caramelo e reserve.
  22. Se sobrar caramelo, guarde para servir depois com a torta já pronta.
  23. Dobre o excesso de massa da borda para dentro, decorando como quiser.
  24. Salpique um pouco de flor de sal e leve ao forno preaquecido a 190º C para assar por cerca de 50 minutos ou até que espete as maçãs com um palito e elas estejam bem macias.
  25. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 1h.
  26. Sirva ainda morna com sorvete.

Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais Twitter e Instagram e curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.