Diferente do que muita gente pensa, a língua de boi não é "remoso" e, embora gordurosa, possui uma quantidade considerável de proteínas, zinco e vitaminas do complexo B, como a vitamina B12.
Confira essa receita e aprenda a fazer uma língua de boi cozida ao molho madeira. Nas dicas você vai ver um ótimo acompanhamento para a sua refeição.
Ingredientes
- 1 língua de boi;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate picada;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 2 dentes de alho picado;
- 100g de molho de tomate;
- 200ml de molho de madeira pronto;
- 2 colheres manteiga;
- Temperos e sal à gosto;
- Escalde bem a língua para retirar toda aquela pele de cima dela;
- Cozinhe a língua na panela de pressão, junto com a tomate picada, a cebola picada e os temperos que você preferir. Pode ser pimenta do reino, colorau (páprica/corante);
- Em uma frigideira funda, coloque a manteiga para derreter e em seguida acrescente a língua;
- Por fim, acrescente o molho madeira e finalize com salsinha ou cebolinha.
- Corte a língua em pequenas rodelas logo após tirar da pressão.
- Uma boa pedida para acompanhar a sua língua de boi pode ser um arroz de forno, (clique aqui para fazer um arroz de forno super-rápido);
- Você também pode substituir o acompanhamento por batatas e azeitona e cozinhá-la no forno.
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