Salada fácil de berinjela no forno

Ingredientes

• 3 berinjelas cortadas em rodelas finas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebola média
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/4 xícara de chá de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeitona preta picadas
• 2 dentes (grandes) de alho picadinho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora depois passe na água para retirar o sal e de uma espremida. Depois, corte a cebola e pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal. Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio por 50 minutos. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.

Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais Twitter, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.