Delicioso

Conhece o queijo de iogurte? Aprenda a fazer

Sirva puro, com azeite ou use de base para criar novas combinações.

Panelinha

Queijo de iogurte.
Queijo de iogurte. (Foto: Reprodução)

Sucesso garantido no happy hour, o queijo de iogurte é daquelas receitas que entram para a rotina da casa. Se você não tiver pano, pode usar dois filtros de café descartáveis (tamanho grande) abertos (corte uma das laterais) para fazer a receita. 

60 min
5

Ingredientes

  • 4 potes de iogurte natural sem açúcar (170 g cada pote)
  • 1 colher (chá) de sal
  • folhas de hortelã picadas a gosto
  • azeite a gosto
  • zatar a gosto
  • sal a gosto
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Modo de Preparo

  1. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela funda - se a tigela for rasa, o soro drenado fica em contato com o iogurte.
  2. Numa tigela, misture o iogurte com o sal e transfira para a peneira forrada. Leve para a geladeira e deixe drenar por 8 a 12 horas - o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência de uma coalhada firme. Se necessário, durante a drenagem, descarte o líquido para evitar o contato do soro com o iogurte. Assim que estiver firme, retire da geladeira.
  3. Para temperar com hortelã: numa tigela pequena, misture metade do queijo com a hortelã picada e 1 colher (sopa) de azeite. Prove e acerte o sal. Regue com um fio de azeite e decore com folhas de hortelã.
  4. Para temperar com zatar: numa tigela, coloque cerca de 3 colheres (sopa) de azeite. Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, raspe e modele o restante do queijo, formando bolinhas. Transfira para a tigela com azeite, tempere com zatar a gosto e regue com mais um fio de azeite.
  5. Sirva a seguir com torradas ou crudités de legumes. Conserve na geladeira, coberto com filme, por até 5 dias.

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