Asinhas picantes ao molho

Ingredientes

Asinhas picantes

• 400 g de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de chilli em pó (45 g)
• 6 colheres (sopa) de lemon pepper (65 g)
• 1 kg de asinhas de frango cortadas nas juntas
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Molho picante com iogurte

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picadinha (50 g)
• 1 colher (sopa) de alho picadinho
• 1 tomate sem sementes picadinho
• 1/4 de xícara (chá) de água (60 ml)
• Sal, páprica picante e gengibre em pó a gosto
• 1/2 pote de iogurte natural (85 g)
• 50 g de pepino sem casca picadinho
• Coentro picadinho a gosto

Modo de preparo

Asinhas picantes

• Tempere a farinha com 4 colheres (sopa) do chilli em pó e 4 colheres (sopa) do lemon pepper. Reserve.
• Seque bem as asinhas e tempere com o restante do chilli e do lemon pepper e sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos e empane cada uma na farinha temperada.
• Frite as asinhas, poucas por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva com o molho.

Molho picante com iogurte

• Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
• Junte o tomate e a água e deixe cozinhar por uns 5 minutos, até apurar. Tempere com sal, páprica e gengibre a gosto, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
• Depois de frio, incorpore o iogurte, o pepino e coentro a gosto e sirva.
• Dica: Se quiser um molho liso, bata o refogado frio com um mixer ou no processador antes de adicionar o iogurte, o pepino e o coentro.

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