Panqueca de frango desfiado

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 2 peitos de frango sem osso
• 1 sachê de caldo de galinha
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• pimenta, sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Massa:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes durante 3 minutos, deixe descansando

Recheio:

• Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o caldo de galinha, até ficar bem cozido
• Retire da panela em que foi cozido e comece a desfiar com um garfo
• Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite a cebola picada e o alho, deixe dourar
• Acrescente o frango desfiado e tempere com pimenta e sal e mexa
• Deixe refogar por 5 minutos mexendo de vez em quando, agora acrescente um pouco de molho de tomate só para dar um corzinha no frango e retire do fogo e reserve
• Agora faremos a panqueca, use uma frigideira teflon rasa unte-a com um pouco de manteiga
• Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa
• Agora coloque um pouco de recheio na ponta da panqueca e enrole faça isso com todas, vá colocando todas em uma forma retangular para ir ao forno
• Agora aqueça o molho de tomate e derrame em cima das panquecas jogue um pouco de queijo parmesão em cima se preferir e leve ao forno preaquecido por 5 minutos
• Bom apetite

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