Bolinho de abóbora e carne seca

Ingredientes:

• 300 g de abóbora japonesa assada
• 500 ml de água quente
• 1 colher (sopa) de cúrcuma
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de trigo (quanto baste)
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• carne-seca cozida e desfiada
• cheiro-verde a gosto
• 1/2 colher (sopa) de cúrcuma
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo batido

Modo de preparo:

• No liquidificador, bata a abóbora assada com a água quente e 1 colher de cúrcuma
• Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto
• Transfira o conteúdo batido para uma panela e espere ferver
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar
• Transfira a massa para um recipiente e cubra com plástico-filme; leve à geladeira por 20 minutos
• Em uma frigideira, refogue a cebola picada no fio de azeite
• Acrescente a carne-seca cozida e desfiada
• Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto; espere esfriar

Montagem:

• Misture 1/2 colher de cúrcuma com a farinha de rosca; reserve
• Separe uma porção da massa de abóbora e abra-a na mão
• Recheie com uma porção da carne-seca temperada
• Feche o bolinho, modelando-o com as mãos
• Passe o bolinho na mistura da farinha de rosca
• Passe no ovo batido e depois novamente pela farinha
• Repita a operação com o resto da massa
• Frite em óleo quente até dourar

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