Panqueca de calabresa

INGREDIENTES

Massa:

2 copos (250 ml) de leite
1/2 copo (250 ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 ovo
1 tablete de caldo de carne (picados)

Recheio:

2 a 3 gomos de calabresa (picadinhos)
1 tomate picado
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de extrato ou molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Fatias de queijo de sua preferência
Orégano (a gosto)

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador em ordem
A massa não deve ficar nem muito aguada e nem muito grossa
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque 1 colher (chá) de azeite ou óleo
Jogue 1 concha da massa, frite os 2 lados e reserve

Recheio:

Coloque o azeite ou óleo e frite a cebola
Acrescente a calabresa e refogue bem
Misture o tomate e o caldo de carne e deixe refogar
Por último adicione o extrato ou molho de tomate
Deixe cozinhar um pouco

Montagem:

Faça os discos de panqueca e acrescente o recheio (deixe sobrar um pouco do recheio para jogar por cima depois)
Por cima das panquecas coloque as fatias de queijo de sua preferência e o restante do recheio que sobrou
Salpique o orégano por cima
Aqueça uns 3 minutos no micro-ondas ou 10 minutos no forno pré-aquecido para gratinar

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