Assado cremoso de palmito

INGREDIENTES

Massa:

12 colheres de trigo
1 colher de fermento Royal
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 pitada de sal

Recheio:

1 cebola média ralada
1 e 1/2 colheres (sopa) rasas de margarina
1 vidro de palmito (picado em cubos 540 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas ligeiramente batidas
1/2 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
azeitonas, cheiro-verde, tempero e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Unte um refratário médio com margarina e polvilhe trigo, reserve
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento royal
Depois de batido e homogêneo, acrescente o fermento royal à massa e bata na velocidade mínima ligeiramente, reserve
Doure a cebola na margarina, acrescente o palmito e refogue bem
Desmanche a farinha de trigo na água do palmito e misture ao refogado
Quando ferver e engrossar, acrescente as gemas (ligeiramente batidas) e o creme de leite
Deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre
Retire do fogo e misture os demais ingredientes
Ponha a metade da massa no refratário untado e enfarinhado
Com delicadeza, coloque o recheio (morno ou frio) de palmito uniformemente
Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 200ºC
Até que doure

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