Delícia

Descubra como fazer uma clássica mostarda caseira

É importante utilizar uma panela alta, pois a mostarda tende a espirrar quando ferve.

Na Mira

A hidratação inicial é crucial para retirar o amargor forte dos grãos de mostarda. Além de facilitar na hora de bater o preparo.
A hidratação inicial é crucial para retirar o amargor forte dos grãos de mostarda. Além de facilitar na hora de bater o preparo. (Foto: divulgação)

Se você gosta da mostarda menos ácida, adicione mais açúcar. Se gosta dela mais doce, adicione mais açúcar. Veja abaixo o passo a passo para fazer essa saborosa mostarda caseira.

50 min
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Ingredientes

  • 50 gramas de mostarda em grãos
  • 150 gramas de vinagre
  • 150 gramas de água
  • 5 gramas de sal
  • 30 gramas de açúcar
  • 5 gramas de cúrcuma
  • Água (para cobrir os grãos de mostarda)

Modo de Preparo

  1. Reúna todos os ingredientes da sua mostarda caseira;
  2. Em um recipiente, coloque os grãos de mostarda, cubra com água e adicione o sal. Misture e deixe hidratar por 24h, em temperatura ambiente e coberto por um pano ou plástico filme;
  3. Passado o tempo, escorra a água, adicione os 150 ml de água, o vinagre, o açúcar e a cúrcuma. Deixe de molho por mais 24 horas, em temperatura ambiente e tampado;
  4. Depois, em um liquidificador, bata a mistura de grãos e líquidos até obter uma mistura homogênea;
  5. Em seguida, coloque a mistura em uma panela e, em fogo baixo, deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos ou até obter a picância e acidez de sua preferência, mexendo sempre;
  6. Assim que alcançar o sabor desejado, desligue o fogo, deixe esfriar e armazene em um pote de vidro, esterilizado e com boa vedação. Guarde na geladeira;
  7. Sirva como preferir. Aproveite!

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