Nunca existiu um estudo sério comprovando tintim por tintim o elo entre a acne e o chocolate especificamente. Mas entre os argumentos contra a guloseima estava o seu teor de gordura ingrediente que, na visão de alguns especialistas, seria o verdadeiro culpado pela relação mal-resolvida entre o cacau e as espinhas.
A partir daí, não só o chocolate, mas o amendoim, as nozes, o azeite da salada tudo o que tivesse ou fosse óleo ficou sob suspeita. A paranóia foi tanta paranóia porque, mais uma vez, faltavam trabalhos científicos que os especialistas preferiram deixar um pouco de lado essa história de dieta. Ela, no entanto, aos poucos recupera espaço, mas agora com embasamento de pesquisas, como a realizada recentemente pela Universidade de Melbourne, na Austrália. E quem seria o novo acusado? O índice glicêmico dos alimentos. Quanto mais alto, pior para a pele com tendência à acne.
Em Melbourne os cientistas escolheram criteriosamente 43 voluntários com o rosto coberto de espinhas. Eles foram divididos em dois grupos. Um deles consumiu alimentos com baixo índice glicêmico, ou seja, que liberam glicose lentamente na circulação. O outro, ao contrário, seguiu uma dieta recheada de itens de alto índice glicêmico, ou seja, cheia de alimentos que fazem rapidinho o serviço de entrega de açúcar na circulação (veja a tabela). Passadas 12 semanas, observou-se uma diminuição considerável nas lesões de pele da primeira turma. Na outra, a situação diante do espelho só piorou.
Provavelmente o fato de o açúcar chegar aos poucos ao sangue evitou uma elevação repentina da produção de insulina, especula o dermatologista Luiz Guilherme Martins Castro, do Hospital das Clínicas de São Paulo. E nós sabemos que esse hormônio produzido no pâncreas interfere em outras substâncias ligadas ao aparecimento da acne. O.k., o chocolate volta à berlinda. Mas agora está acompanhado de uma singela fatia de melancia.
Não é a primeira vez, aliás, que se associa uma pele acnéica a questões de insulina hormônio-chave para a glicose entrar nas células do nosso corpo. Um dos primeiros trabalhos nesse sentido é de 2003 e foi feito na Universidade Estadual do Colorado, nos Estados Unidos. Eles chegaram, na época, a esboçar o seguinte raciocínio: se picos de insulina têm a ver com espinhas e se esses picos, por sua vez, são criados por alimentos cheios de carboidrato, então seria bem provável haver uma relação íntima do problema estético com doces, massas e certos vegetais.
Para corroborar a tese, alguns experimentos apontaram um efeito até então insuspeitado da metformina, remédio oral indicado para diabéticos do tipo 2. A droga seria capaz de conter a acne. Faz sentido. Afinal, ela ajuda a tirar o açúcar da circulação. Alguns médicos até já a prescrevem para combater as lesões na pele, conta a dermatologista Dilci Franco, de São Paulo.
Patrícia Rittes, dermatologista de São Paulo, não recomenda alterações drásticas na alimentação, ao menos por enquanto. Há alguns anos cientistas argentinos relacionaram leite e espinhas, mas o que se constatou, logo depois, foi o elo entre as lesões e o excesso de hormônios ingerido pelas vacas, explica Patrícia. A bebida em si foi inocentada.
A dermatologista Christiane Donato Piazza, consultora do site Companheiros Unidos Contra a Acne, concorda com a colega. Ainda falta mergulhar a fundo nas relações entre o cardápio do dia-a-dia e o problema, comenta. Ora, se alguém come muito chocolate, para ficar no velho exemplo, isso pode ser sinal de nervosismo. E o estresse, nós sabemos, estimula hormônios das glândulas supra-renais que também estão envolvidos com as espinhas, diz. Patrícia Rittes concorda: Aí fica difícil dizer se elas surgiram por causa da guloseima ou por causa da ansiedade.
Na dúvida, em nome de uma pele bonita, procure maneirar apenas e sempre comer alimentos com alto índice glicêmico acompanhado de fontes de fibras, para equilibrar a absorção do açúcar.
Vá devagar
Segundo uma nova corrente, alimentos com índice glicêmico maior que 60 devem ser consumidos com parcimônia por quem tem espinhas:
1 unidade de batata 129
1 pão francês 100
1 colher de sopa de polenta 99
1 colher de sopa de purê de batata 91
1 colher de sopa de arroz polido 87
1 xícara de chá de cereal matinal de milho 83
1 colher de sopa de arroz integral 79
1 unidade de biscoito de água e sal 78
1 xícara de flocos de milho 77
1 escumadeira de batata frita 75
1 colher de sopa de abóbora 75
1 xícara de pipoca de microondas 72
1 fatia de melancia 72
1 escumadeira de nhoque 67
1 barra de chocolate 64
Quando o problema aparece?
A acne é bem mais comum entre 14 e 19 anos, mas pode dar as caras muito antes disso, por volta dos 10, ou mesmo na idade adulta, o que é mais freqüente em mulheres, por causa dos distúrbios hormonais. O melhor conselho: assim que as espinhas começam a pipocar, consulte um dermatologista. Em casos mais brandos, medicamentos tópicos resolvem a questão", diz Christiane Donato Piazza. Sem contar alguns ajustes nos hábitos, que também ajudam bastante. Quer um exemplo além de controlar a dieta? O cigarro: segundo um estudo italiano, 42% das mulheres adultas com acne fumam, contra 10% de fumantes entre as que apresentam uma pele digna de inveja.
Aposte neles
Invista nestes alimentos para combater a acne. Eles têm índice glicêmico abaixo de 60
1 colher de sopa de soja 20
1 xícara de cereja 22
1 unidade de cenoura 23
1 xícara de amendoim 33
1 unidade de pêra 33
1 unidade de romã 36
1 pegador de espaguete integral 37
1 unidade de maçã 38
1 unidade grande de ameixa 39
1 concha de feijão-fradinho 40
1 concha de feijão-carioca 41
1 xícara de aveia 42
1 concha de lentilha 42
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