Ingredientes:
500 gramas de quiabos frescos.
100 gramas de camarão seco, não muito salgado.
uma cebola pequena
um tomate pequeno
um maço de cheiro verde,(tudo picado)
50 mls de azeite de dendê.
50 gramas de farinha branca.
150 mls de leite de côco
50 gramas de pimentão sal e pimenta à gosto.
Modo de Preparo
O prato começa com a preparação do quiabo. Mas antenção, antes da hortaliça ir à panela, a água tem que estar fervendo. Deixe no fogo por 3 minutos. Coe e reserve a água para usar no prparativo final do prato.
Enquanto isso, aqueça o azeite, acrescente a cebola, o pimentão, o alho, o tomate e deixe dourar. Em seguida coloque o camarão e deixe refogar, em seguida acrescente uma parte do cheiro verde, o dende, o quiabo, misture bem por alguns minutos.
Agora é a vez de juntar a agua do quiabo que ficou reservada, para dá mais consistência a mistura, deixe incorpar e acrescente o leite de cocô, misture a farinha. (mas de acrescentar a farinha, ela deve ser molhada para não embolar. Em seguida acrescente o resto do cheiro verde, mexa bem, coloque em seguida a pimenta do reino e o sal. Deixe fever por alguns minutos e está pronto o nosso prato caruru maranhense.
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