Esta receita, protagonizada pelo pepino japonês, combina poucos ingredientes para criar uma experiência gustativa inigualável. Siga o passo a passo abaixo:
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Ingredientes
- 1 pepino japonês
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto
- 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado)
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Modo de Preparo
- 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado)
- Use um cortador ou faca para fatiar os pepinos bem fininhos.
- Coloque os pepinos em um prato fundo e coloque o sal.
- Misture bem.
- Os pepinos vão desidratar, liberando muita água.
- Transfira os pepinos para um escorredor com um prato embaixo.
- Deixe por 15 minutos.
- Caso queira, toste o gergelim na frigideira para que esfrie até servir a salada.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo.
- Deixe aquecer até que o açúcar derreta e se misture ao vinagre, mas não deixe ferver.
- Reserve e deixe esfriar.
- Enxágue os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal.
- Esprema bem com as mãos para tirar o excesso de água.
- Seque com um papel toalha antes de colocar os temperos.
- Coloque os pepinos em uma saladeira funda e adicione o molho de vinagre.
- Se desejar, coloque algumas gotas de óleo de gergelim e pimenta-do-reino.
- Finalize a salada com o gergelim tostado.
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