O risoto de palmito é uma típica receita de risoto que leva palmito e pode ser servida em ocasiões especiais.
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- ½ cebola ralada
- 1 xícara de palmito
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água quente
- 250 g de creme de leite
- 3 colheres de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de mussarela ralada
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Modo de Preparo
- Numa panela grossa, aqueça 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte o arroz, refogue rapidamente, coloque o vinho, mexa até evaporar.
- Adicione metade do caldo e mexa.
- Deixe cozinhar por uns 5 minutos, adicione o restante do caldo e mexa novamente, deixe reduzir o caldo.
- Desligue o fogo ou abaixe bem, junte o palmito, o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo.
- Misture tudo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.
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