Ingredientes
- 500 gramas de goma de mandioca seca
- 1 ovo batido
- 1 xícara de leite fervente
- 1 colher de chá de sal
- óleo para fritar
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Comece misturando a goma de mandioca com o sal em uma bacia e coloque o leite para ferver numa panela. Quando estiver fervendo jogue direto na bacia (sem deixar esfriar), para escaldar a goma, mexendo rapidamente com uma colher. Depois, adicione o ovo batido e, se quiser, adicione o queijo também. Amasse e sove com a mão por uns 5 minutos, a goma vai se dissolvendo até virar uma massa bem lisinha e elástica, desgrudando da bacia e da mão. Em seguida, para fazer o bolinho frito, retire uma porção da massa e modele da forma como quiser. Faça isso com toda a massa, depois coloque o óleo em uma panela e adicione o biscoito no óleo frio - isso é importante para o bolinho não encharcar nem espirrar. Leve ao fogo e deixe fritar até ficar crescido, douradinho e ligeiramente craquelado. Retire para um prato com papel absorvente.
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