Ingredientes:
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate picado em cubos pequenos e sem sementes
- cheiro-verde a gosto
- 4 gomos de linguiça toscanas de boa qualidade
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a massa em uma forma retangular untada (pode ser de pão inglês) de, aproximadamente, 10 cm x 33 cm de dimensão. Cozinhe os gomos de linguiça por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozidas, fatie as mesmas em porções bem finas e frite-as.
Enxugue as mesmas em papel toalha para retirar todo excesso de oleosidade. Sugiro que deixe pronto as linguiças e os tomates, antes de preparar a massa. Coloque e espalhe os ingredientes do recheio por cima da massa. Afunde os mesmo levemente com uma colher, deixando que algumas fiquem por cima. Salpique com cheiro-verde e um pouco de pimenta-do-reino. Leve para o forno alto, preaquecido a 250°C por 10 minutos.
Depois, deixe assar e forno baixo a 180°C por, mais ou menos, 20 minutos. Depois que estiver dourado e assado, retire da forma e sirva ainda quente.
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