Ainda quer aproveitar seu prato favorito sem comprometer sua dieta? Em uma combinação de ingredientes mais saudáveis com menos sódio, calorias, é possível preparar uma opção saudável e saborosa que vai satisfazer seu paladar sem comprometer sua dieta.
Ingredientes
- 1 kg de carne (patinho)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena (80 gramas)
- 4 dentes de alho
- 2 xícaras de chá de cogumelos (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto (120 ml)
- 4 colheres de sopa de tomate pelado
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
- 2 potes de iogurte desnatado em temperatura ambiente (160 gramas cada)
- 3 colheres de sopa de salsa (para finalização)
Modo de Preparo
- Corte a carne em cubos médios (não muito grandes nem pequenos em excesso). Transfira para uma tigela. Descasque e corte a cebola em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Descasque e pique o alho. Reserve;
- Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem, até os temperos pegarem em toda a carne;
- Leve uma panela grande no fogo médio para alto com o azeite. Quando estiver quente, coloque a carne fazendo uma camada, sem amontoar para não soltar água em excesso. Deixe-a dourar por cerca de 5 minutos de cada lado. Repita esse processo até grelhar todas. Reserve em um prato;
- Na mesma panela, junte o azeite e refogue a cebola com o alho. Fatie os cogumelos e, após dourar a cebola e o alho, adicione-os na panela e mexa até eles ficarem douradinhos;
- Depois, coloque a carne grelhada na panela e acrescente o vinho, mexendo e raspando bem o fundo da panela para pegar todos os “grudadinhos” do refogado;
- Coloque o extrato de tomate e a água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio para baixo por aproximadamente 30 minutos. O importante é cozinhar a carne sem deixar o líquido secar completamente;
- Retire do fogo e espere amornar. Coloque o iogurte em temperatura ambiente, prove o strogonoff e, se precisar, ajuste o sal e a pimenta;
- Pique a salsinha e salpique por cima. Sirva o strogonoff de carne fit com arroz e batata palha. Bom apetite!
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