IMPERATRIZ – O período da Semana Santa é propício ao consumo de peixes, por grande parte da população. No entanto, algumas recomendações devem ser levadas em conta na hora de escolher o pescado. As recomendações são da nutricionista Whandra Braga Pinheiro.
A grande maioria substitui a carne vermelha por outros alimentos, como frango, ovo, sardinha e peixe. Seja qual for o alimento, alguns cuidados precisam ser tomados.
“Se esse alimento for peixe, o cuidado tem que ser redobrado, principalmente, na hora de escolher o pescado”, diz. “Os peixes de escamas têm menos gordura do que os peixes de couro. Então, o ideal é procurar um peixe de escama, que não tem couro, é mais saudável”, ressalta.
Outra dica da especialista é acerca da preparação do peixe. “Vai fazer frito? Já perde sua qualidade em termos de prejudicar a saúde”, alerta a nutricionista, antes de explicar a melhor forma de preparação da pescada. “O peixe para ser saudável, tem que ser assado, gralhado ou cozido. É preciso, também, ter cuidado com o que se coloca nesse peixe. Não adianta escolher um peixe bom e sua preparação ser ruim”.
Quem optar por consumir sardinha neste período, Whandra lembra que os cuidados precisam constantes, por ser um alimento enlatado. “Tudo que é enlatado tem um conservante que o nosso corpo não reconhece, o que é muito prejudicial à saúde”.
Os ovos são uma boa pedida. No entanto, a dica é ter cuidado com excesso de ovo que se come, por conta do colesterol, segundo a nutricionista. “Tudo em excesso faz mal, seja o peixe, ovo ou sardinha. Se optar pelo ovo, é substituir o peixe pela porção do ovo, de um a dois ovos que podem ser cozidos, nunca fritos”, finaliza a especialista.
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