Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, conseguimos uma costelinha suína com molho de cebola super macia, que praticamente se solta do osso, envolvida em um molho bem temperado e encorpado. É daquelas receitas perfeitas para um almoço de fim de semana ou um jantar caprichado, ideal para compartilhar com quem você ama.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha suína
- 2 cebolas
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- 1 e 1/2 colher de chá de sal grosso ou sal de parrila (7 gramas)
- 1 colher de chá de amido de milho (3 gramas)
- 3 colheres de sopa + 1 colher de chá de shoyu (50 ml)
- 1 colher de chá de extrato de tomate (5 gramas)
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
- Separe todos os ingredientes da receita, organize a bancada e fatie as cebolas em meias-luas.
- Forre o fundo da panela de pressão com uma camada de cebola, distribuindo bem.
- Disponha uma camada de costelinha suína sobre a cebola, sobrepondo o mínimo possível, e polvilhe metade do sal por cima.
- Repita o processo fazendo outra camada de cebola fatiada e finalize com mais uma camada de costelinha e o restante do sal.
- Despeje a água na panela, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e transfira com cuidado todo o conteúdo da panela para uma frigideira grande.
- Em um recipiente pequeno, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente, adicione o shoyu, o extrato de tomate, o alho em pó e a páprica defumada, mexendo bem até formar um molho homogêneo.
- Despeje o molho preparado na frigideira com a costelinha e as cebolas, mexendo delicadamente para envolver todos os pedaços.
- Leve a frigideira ao fogo médio e deixe o molho cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar, cerca de 5 a 8 minutos.
- Desligue o fogo e sirva a costelinha suína bem quente, com o molho de cebola por cima.
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