Os profiteroles salgados são uma excelente opção de aperitivo ou entrada para surpreender a família e os convidados em qualquer ocasião especial. Combinando uma massa leve assada no forno com um recheio incrivelmente cremoso de peito de peru defumado e cream cheese, essa receita traz um toque de sofisticação e muito sabor para a sua mesa.
Ingredientes
- ½ xícara de farinha de trigo (70 gramas)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina sem sal
- 2 unidades de ovo (ligeiramente batido)
- ½ xícara de água (120 mililitros)
- 1 gema batida para pincelar
- 250 gramas de peito de peru defumado (picado)
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- 200 gramas de cream cheese (ou requeijão)
- ½ unidade de cebola picada
- 2 colheres de sopa de uva passa
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga com a água em uma panela. Junte a farinha, o sal e o açúcar, mexendo sempre em fogo baixo, até desgrudar da panela.
- Acrescente os ovos, mexendo sempre, e cozinhe até a massa voltar a desgrudar da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco e coloque-a em um saco de confeiteiro.
- Unte uma assadeira com um pouco de manteiga, enfarinhe e faça as bombinhas de profiterole sobre ela.
- Pincele os profiteroles com a gema de ovo e asse em forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.
- Para fazer o recheio, misture o peito de peru picado, o cream cheese, o orégano, a cebola picada, a uva passa, o sal e a pimenta do reino até obter uma pasta uniforme.
- Corte os profiteroles já assados e frios ao meio, recheie com a mistura preparada e sirva em seguida.
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