Gelatina em camadas com flores comestíveis

Modo de Preparo

1. Comece organizando a bancada, separe todos os ingredientes e higienize delicadamente as flores comestíveis, deixando-as de molho em uma vasilha com água e secando bem com um papel toalha antes de usar.
2. Hidrate a gelatina em pó incolor da parte transparente na água indicada, misturando bem com uma colher, e leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos em potência média, apenas para dissolver completamente.
3. Unte levemente uma forma de pudim (22 cm) com óleo. Banhe rapidamente as flores comestíveis na gelatina e disponha-as no fundo e nas laterais da forma.
4. Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar, a essência de baunilha e a gelatina transparente já hidratada, mexendo até ficar tudo bem incorporado.
5. Com cuidado, despeje essa gelatina transparente na forma sobre as flores, ajudando para que elas fiquem bem envolvidas.
6. Leve a forma ao freezer por cerca de 30 minutos, até a gelatina começar a firmar e segurar as flores no lugar.
7. Em outra tigela, misture o leite morno com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina da parte branca já hidratada e dissolvida, mexendo com o auxílio de um fouet (batedor de arame) até formar um creme homogêneo.
8. Retire a forma do freezer e, com cuidado, despeje a gelatina branca sobre a camada transparente já firme, preferencialmente usando uma concha.
9. Leve a forma à geladeira por cerca de 6 horas, ou até a gelatina ficar completamente firme.
10. Desenforme passando uma faca nas bordinhas para soltar as laterais, depois vire com cuidado sobre um prato de servir e decore ao redor com mais flores comestíveis, se desejar.