Caldo de batata com calabresa cremoso e fácil

Modo de Preparo

1. Para começar organize a bancada e prepare os ingredientes. Corte a calabresa e a cebola em cubinhos, amasse o alho, descasque e corte as batatas em cubos e pique o coentro ou cheiro-verde;
2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite ou óleo e frite a calabresa até dourar bem. Reserve uma parte da calabresa;
3. Descarte metade da gordura que ficou na panela, mantendo o restante para dar sabor ao caldo. Em seguida, adicione a cebola e refogue até ficar levemente dourada, cerca de 3 minutos;
4. Agora, entre com o alho e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo para não queimar;
5. Junte as batatas, a páprica defumada, o sal, o açafrão e a pimenta-do-reino. Adicione a água, misture e tampe a panela;
6. Cozinhe por 35 minutos, até as batatas ficarem bem macias, a ponto de o garfo entrar com facilidade;
7. Feito isso, transfira 2 colheres de sopa da calabresa frita reservada para o liquidificador e acrescente 2 conchas do caldo de cozimento da batata;
8. Bata até triturar bem a calabresa e incorporar ao caldo, formando uma mistura mais saborosa;
9. Acrescente as batatas cozidas com o caldo no liquidificador e bata até obter um creme liso. Se o liquidificador for pequeno, faça esse processo em duas etapas;
10. Transfira o creme para outra panela, acrescente o creme de leite e a calabresa frita (reserve uma parte para decorar ao final);
11. Prove e ajuste o sal, se necessário. Leve ao fogo baixo e mexa delicadamente até o creme de leite se incorporar e o caldo começar a ferver. Desligue o fogo, acrescente o coentro ou cheiro-verde e misture;
12. Sirva bem quente, finalizando com o restante da calabresa frita por cima e mais cheiro-verde a gosto. Bom apetite!