O polpetone de carne é uma versão recheada e ainda mais suculenta da tradicional almôndega italiana. Com uma casquinha dourada por fora e um recheio cremoso de queijo derretido, ele conquista à primeira garfada, sendo ideal para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída (patinho, acém)
- 1 ovo
- 100 gramas de pão de forma ralado sem casca
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 50 gramas de parmesão ralado
- Molho inglês a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 100 gramas de mussarela ralada
- 500 gramas de molho de tomate ou passata
- Parmesan ralado a gosto para finalizar
- Mussarela ralada a gosto para finalizar
- Folhas de manjericão a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque a carne moída, o ovo, a mostarda dijon, o parmesão ralado, a farinha de pão de forma, a pimenta, o sal e o molho inglês. Misture tudo muito bem com as mãos.
- Em outro recipiente, misture a mussarela e o cream cheese para formar o recheio cremoso.
- Pegue uma porção da carne (aproximadamente 1/4 de xícara de chá), faça uma bolinha, abra um furinho no meio e recheie com a combinação de queijos. Feche bem e repita o processo com toda a carne.
- Em uma panela bem quente com azeite, coloque os polpetones e deixe tostar por 2 minutos de cada lado.
- Transfira os polpetones para um refratário, cubra com o molho de tomate, adicione as folhas de manjericão e finalize com mussarela e parmesão ralados por cima.
- Leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
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