Chuchu Empanado

Modo de Preparo

1. Comece organizando a bancada, separe todos os ingredientes e descasque o chuchu. Em seguida, corte em pedaços médios e iguais para que fritem de maneira uniforme.
2. Coloque os pedaços de chuchu em uma panela com água e sal e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macios, porém firmes, sem desmanchar.
3. Depois de cozidos, escorra bem os pedaços de chuchu e deixe amornar para que fiquem sequinhos.
4. Enquanto isso, quebre o ovo em uma tigela, adicione o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a páprica e bata bem com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
5. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca e misture com o amido de milho até obter uma mistura uniforme. Separe um prato com a farinha de trigo para a primeira etapa.
6. Passe cada pedaço de chuchu na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície e retirando o excesso.
7. Mergulhe o chuchu enfarinhado no ovo batido temperado, envolvendo bem todos os lados.
8. Passe o chuchu na mistura de farinha de rosca com amido de milho, apertando levemente para o empanado aderir. Repita o processo com todos os pedaços.
9. Coloque óleo em uma panela funda, em fogo médio, e aqueça bem. Frite os pedaços por cerca de 3 minutos sem mexer muito, até dourarem de um lado.
10. Vire com cuidado para dourar o outro lado. À medida que ficarem prontos, retire e escorra em papel-toalha.
11. Sirva ainda quentinho e crocante.