A batata-doce recheada com queijo é aquele prato versátil que combina com diferentes refeições e fica ainda mais saboroso quando ganha um recheio caprichado. Nesta receita, a doçura natural do legume se mistura ao toque salgado dos queijos, resultando em uma opção extremamente cremosa por dentro e levemente dourada por cima.
Ingredientes
- 4 batatas-doces médias
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de ricota esfarelada
- 150 g de muçarela ralada
- 100 g de queijo branco
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsa picada
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave bem as batatas-doces, seque e faça furos em vários pontos com um garfo.
- Pincele azeite por toda a superfície e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Leve ao forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho, até que espete uma faca no centro e ela entre com facilidade.
- Em uma tigela, misture a ricota, o queijo branco, metade da muçarela, a pimenta-do-reino e as ervas picadas, provando o sal antes de ajustar.
- Faça um corte no sentido do comprimento das batatas, sem separar completamente as metades, abra delicadamente e amasse um pouco o interior com um garfo.
- Distribua a mistura de queijos entre as batatas e cubra com o restante da muçarela.
- Volte ao forno por 10 a 15 minutos, até o recheio aquecer, o queijo derreter e começar a dourar.
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