Esta receita de tapioca recheada com carne moída une praticidade, proteína e muito sabor em uma massinha fina com um recheio extremamente suculento. Modelados em formato de triângulo, os pedaços ficam douradinhos por fora, macios por dentro e se tornam ótimas opções para levar na marmita, servir no lanche da escola ou deixar prontos na geladeira para qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/3 de xícara de chá de tapioca (60 gramas)
- 1/3 de xícara de chá de leite (80 ml)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 2 colheres de chá de azeite (10 ml)
- 80 gramas de paleta moída temperada e refogada
Modo de Preparo
- Numa tigela, coloque os ovos, a tapioca, o leite e o sal, e misture bem com o auxílio de um fouet até obter uma massa líquida e homogênea.
- Aqueça levemente uma frigideira grande e antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de azeite.
- Despeje uma concha rasa da massa e gire para espalhar em uma camada fina e uniforme pelo fundo.
- Deixe a massa cozinhar por cerca de 2 minutos, até firmar e desgrudar do fundo, formando um disco maleável.
- Retire o disco de massa da frigideira, reserve em um prato e repita o processo com o restante da massa, empilhando os discos prontos.
- Com os discos já frios o suficiente para manusear, empilhe-os e corte-os ao meio com uma faca, formando dois semicírculos.
- Pegue um semicírculo de massa, coloque uma pequena porção de carne moída próxima à lateral, sem encostar nas bordas.
- Dobre a extremidade da massa sobre o recheio e continue dobrando alternadamente entre as pontas superior e inferior para formar um triângulo.
- Encaixe a pontinha final para dentro da última dobra para selar bem o triângulo e repita com toda a massa e recheio.
- Aqueça novamente a frigideira antiaderente em fogo baixo, unte com um pouco de azeite e disponha os triângulos sem sobrepor.
- Deixe grelhar por cerca de 2 minutos de cada lado, até formar uma crostinha dourada, e sirva em seguida.
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