Lanches e Salgados

Bolinho de frango sem glúten

Aprenda a fazer um bolinho de frango sem glúten prático, macio e recheado com frango temperado e mussarela derretida. Perfeito para o lanche!

Imirante, com informações do Receiteria

Bolinho de frango sem glúten.
Bolinho de frango sem glúten. (Reprodução/Receiteria)

O bolinho de frango sem glúten é uma excelente pedida para quem busca um lanche prático, saboroso e livre de farinha de trigo. Com uma massa leve à base de goma de tapioca e amido de milho, ele fica macio por dentro e ganha um toque especial com um recheio bem temperado de frango e queijo mussarela derretido.

35 min
6

Ingredientes

  • 3 ovos pequenos
  • 2 colheres de sopa de azeite (20 ml)
  • 1/2 xícara de chá de goma de tapioca (75 gramas)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (20 gramas)
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado (10 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (5 gramas)
  • 1 colher de sopa de azeite (10 ml) para o recheio
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 100 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada (2 gramas)
  • 1/2 colher de chá de açafrão (2 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas) para o recheio
  • 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (1 grama)
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 fatias de mussarela (40 gramas)
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Modo de Preparo

  1. Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e depois os dentes de alho por 2 minutos, até ficarem levemente dourados.
  2. Adicione o frango cozido e desfiado e tempere com a páprica defumada, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem.
  3. Finalize com o cheiro-verde, mexa novamente, reserve e espere amornar.
  4. Para a massa, em uma tigela, bata os ovos com o auxílio de um fouet até que fiquem homogêneos.
  5. Acrescente o azeite, a goma de tapioca, o amido de milho e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
  6. Tempere com o sal e adicione o fermento químico, mexendo delicadamente.
  7. Em forminhas de empada ou de silicone untadas, coloque cerca de metade da forminha com massa.
  8. Adicione uma colher de sopa bem caprichada de recheio de frango e pedacinhos de mussarela por cima.
  9. Cubra com o restante da massa, deixando um dedo livre até a borda da forminha.
  10. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até que fiquem dourados e assados.

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