O lombo de porco com laranja na panela é uma excelente opção para variar o cardápio do almoço em família ou de um jantar especial. A combinação da carne suína com o toque cítrico e adocicado da laranja resulta em um prato incrivelmente suculento, cheio de aroma e com um molho marcante.
Ingredientes
- 1 quilo de lombo suíno temperado
- 1 litro de suco de laranja
- 3 laranjas em rodelas
- 1/2 cebola cortada em 4 partes
- Alecrim a gosto
- Tomilho a gosto
- 500 mililitros de água
- Azeite a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
- Coloque o lombo em uma vasilha com tampa e adicione 300 mililitros de suco de laranja, as rodelas de laranja, a cebola, o alecrim, o tomilho e a água.
- Deixe a carne marinar por pelo menos 6 horas.
- Retire o lombo do marinado, seque bem e reserve o líquido.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela alta e grande.
- Corte o lombo em 2 partes e leve à panela com a pele virada para baixo, dourando bem de todos os lados.
- Inclua o líquido do marinado reservado, mais tomilho, alecrim e mais 300 mililitros do suco de laranja.
- Cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 45 minutos, acrescentando o restante da água e do suco conforme for secando.
- Espete a carne com uma faca até o centro, espere 10 segundos e verifique se está quente para garantir o cozimento completo, então retire a carne da panela.
- Dilua o amido de milho em um pouco de suco de laranja e junte na panela com o molho, cozinhando até reduzir bem.
- Fatie o lombo em fatias finas, retorne à panela, misture com o molho e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir com rodelas de laranja.
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