O strogonoff de couve-flor vegano é uma alternativa incrível, leve e cheia de sabor para quem quer variar o cardápio sem consumir produtos de origem animal. Com um creme à base de castanha-de-caju e cogumelos frescos, este prato traz toda a cremosidade do strogonoff tradicional de forma saudável e surpreendente.
Ingredientes
- 1 couve-flor média
- 2 caixinhas de cogumelos
- 1 caixinha de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 150 gramas de castanha-de-caju hidratada em água quente
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- Para fazer o leite, cubra as castanhas-de-caju com água quente por 5 minutos.
- Descarte a água e bata no liquidificador com sal e azeite, acrescentando água aos poucos até formar um leite líquido. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione os cogumelos e deixe fritar até ficarem douradinhos. Reserve.
- Faça o mesmo processo com a couve-flor para refogar levemente.
- Adicione os cogumelos, o ketchup, a mostarda e o extrato de tomate, mexendo até tudo reduzir.
- Incorpore o leite de castanha-de-caju, finalize com cheiro-verde e sirva acompanhado de batata palha.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.