Picles de chuchu

Modo de Preparo

1. Comece higienizando bem os chuchus e organize todos os ingredientes e utensílios que irá utilizar.
2. Descasque os chuchus com cuidado, retire o miolo de cada um e corte-os em fatias finas.
3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, deixando-as em tamanho que caiba confortavelmente no fundo dos potes de conserva.
4. Coloque algumas rodelas de cebola no fundo de cada pote esterilizado e adicione sementes de coentro a gosto.
5. Acrescente em cada pote a colher de sobremesa de sal, a pitada de açúcar e a folha de louro.
6. Incline levemente o pote e acomode as fatias de chuchu em pé, encaixando uma na outra até preencher bem todo o espaço interno.
7. Despeje vinagre de álcool em cada pote até atingir aproximadamente 2 dedos a partir de seu fundo.
8. Complete o restante do volume do pote com água filtrada, até chegar próximo ao limite da boca do vidro, sem transbordar.
9. Tampe bem os potes, certificando-se de que as tampas também estejam esterilizadas, e agite suavemente para misturar os temperos.
10. Coloque uma panela grande no fogo, acomode os potes em pé, cubra com água até pelo menos ultrapassar a metade da altura dos vidros e leve ao banho-maria por aproximadamente 20 minutos.
11. Retire os potes com cuidado, deixe esfriar em temperatura ambiente e armazene sob refrigeração.